ラーメンを作るために買っておいた鶏ガラが、なかなか使われることなく冷凍庫に鎮座していたので、今日は水炊きのスープを作るために使いました。

鶏ガラをコトコト煮ること1時間半、そこに昆布を加えてさらにコトコト30分。

お店の水炊きほどではありませんがうっすら白濁し、そして昆布のおダシもしっかりしていて、かなり美味しいスープが出来ました。

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これまで我が家の水炊きと言うと、昆布たっぷりのだしだけで白菜や鶏肉を煮て、お好みでポン酢やごまだれをつけて食べていましたが、鶏ガラのこってりスープもかなり気に入りましたね。

また鶏ガラを買ってストックしておくとしよう(^^)