私の作る料理の中で人参を一番沢山食べられる料理、それはたぶん、人参蕎麦だと思います。

麺つゆで豚挽き肉と細切りにした人参を煮ただけですが、柔らかく煮えた人参が蕎麦に良く合って、とても美味しいのです。

人参に多く含まれるβカロテンは体内でビタミンAに変換し、アンチエイジング、がん予防、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、視力の維持にも欠かせません。

食べて健康、ありがたい。

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人参蕎麦

天麩羅 (筍・ちくわ・椎茸・パプリカ・茄子)

台湾烏龍茶