干し柿完成

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12月の初めに吊るし干しから平干しにした干し柿ですが、イイ感じに糖が出て来て白くなり、8個のうち小ぶりの2個が一足お先に良い硬さになりましたので、今日は今年お初の干し柿をいただきました。

一口食べて広がる自然の甘さ。

あんなに渋い柿がどうしてこんなに甘くなるんだろう?本当に不思議。

中のねっとりとした食感、お茶に良く合う。

口福な時間。