家のごはん

週末は出かけたりして外食が増えるので、つい野菜不足になりがち。 今日は月曜日で平常運転に戻り、週末の野菜不足生活を反省してラタトゥイユ風スープを作りました(^^; トマト7個・新玉ねぎ1/2個・人参1/2本・しめじ1/2蕪・ズッキーニ1/2本・…

今日は金曜日なので、のんびり家飲みするこにしました。 冷蔵庫の中を見てみると、昨日の残りの昆布と手羽元の煮物と常備菜のキャベツの酢漬けもあるし、しらたきも残っていたのでしらたきたっぷりの肉じゃがを作ることに。 こうして ↓ 写真の通り有り合せの…

今日の晩ご飯は月山筍2日目。 昨日はグリルで焼いて食べたので、今日は茹でてみました。 皮ごと茹でること6分、流水で冷やして、包丁で縦に切り目を入れて皮をむきました。 数本はそのまま甘辛南蛮味噌やマヨネーズをつけて食べてみましたが、夫は香りが良…

山形県西川町の渋谷さん(山形うまいずマーケット)から月山筍(根曲がり筍)が届きました! おまけで甘辛南蛮味噌も入っていました♪ 是非!皮ごと焼いた筍につけて、召し上がって見て下さい! と添付の紙(レシピ)に書いてあったので、さっそくグリルで焼…

今晩のおかずは、近所の魚屋で買った金目鯛の粕漬。 干物は塩梅も干し加減も自分好みに調節できるから自分で作った方がイイと思っているし、肉の粕漬とかも自分で作ってもそこそこ美味しく出来ると思うんだけど、こと魚の粕漬とか西京漬けに関しては、粕漬西…

トマト1箱500円也! 少し小さめのサイズのトマトでしたが、その分ちょこちょこと料理に使えて便利です。 今日はハンバーグにモッツアレラチーズをトッピングし、トマトと茄子のソースをかけてみました。 ハンバーグだけど具だくさん、みたいな。笑 トマ…

子供の頃から大好きなツナ缶ですが、最近は鯖缶がツナ缶の生産量を超えたそうで、言われてみれば最近は私も鯖缶の水煮を料理に使うことが増えています。 鯖缶って味や香りにクセがあるのかな?と思っていましたが全然美味しいですしね、なにより、鮪や鰹など…

今日は唐揚げを揚げるだけで大ピンチでした。 自業自得と言ってしまえばそれまでなんですけどね、揚げ物鍋に油を入れ過ぎてしまったんですね。 そこに鶏肉を入れたら当たり前ですが油がジュワワーっとなって溢れそうになって、油も跳ねるし、ひぃぃ・・・っ…

今日は昨日に引き続きアスパラガス三昧ディナー2日目です。 食彩の王国(第728回)でアスパラガス農家の奥さんが紹介してくれていたレシピの通りにアスパラガスの混ぜご飯を作ってみました。 刻んだ生のアスパラガスを塩もみし、ギュッとしぼって水分を…

先日、食彩の王国と言う番組でアスパラガスを特集した回がありました。 アスパラガス農家で収穫されたアスパラガスの太さたるや、これまでスーパーで見てきた物とは別格で本当に立派で、皮をピーラーでむかなくても食べれる瑞々しさ。 そしてその極太アスパ…

なにやら、刻んだキャベツ1/2を塩小さじ2で塩もみしてお酢200ccで6時間ほど漬け込んだものを毎日100gぐらいずつ食べると、腸内のデブ菌を減らし痩せ菌が増えるらしいと聞き、早速作ってみました。 同じものを同じ量食べても太る人と痩せている…

日が暮れてから暑くも無く寒くも無く心地よい夜だな~・・・なんて思いつつ。 野菜をたっぷり食べたいな~・・・でも、うどんも食べたいな~・・・なんて思いつつ。 上記を総合的に考えた結果、晩ご飯は鍋にしました。 ・・・が。 帰宅した夫がスーツを脱ぎ…

夫は明日、会社の健康診断で人間ドッグを受けるので、今さらな感じ満載ではございますが晩ご飯はさっぱり系にしておきました(^^; 悪あがきはきっと、大事です。笑 やまかけマグロアボカド丼 高野豆腐と小松菜の煮びたし 具だくさんお味噌汁 (大根・人参…

なんつーか、まだ梅雨も来てないのに夏かよ!ってほど暑い日が続いております。 幸い、まだ湿度と言う物が無いので助かっていますが、暑さ湿度が大の苦手な私にはカンカンと照るお日様を見る度に 「 ほぉ~ら、夏本番はそこまで来てるんだぞぉ~ 」 と脅され…

昨日はけっこう歩き回ったし、今日は午後にアウェイ戦をPC観戦するし、ってことで見事なまでに一日中全く家から出ることなく過ごしました。 以前はさくらがいてくれたので疲れていても何があっても1日2回のお散歩で必ず外に出ていたけどね・・・ でもま…

ケチャップライスの上にトロトロ卵をフワッとかけていただくのも好きだけど、今日は趣向を変えて半熟のベーコンエッグを乗せて玉子の黄身をトロッとさせて食べてみようと思い付きました。 フライパンで夫と私の分のベーコンエッグをジューッと焼いて、程よい…

ずっと闘病を続けていたさくらのことを日頃私の友人たちも気にかけてくれていたので、さくらが亡くなった日にそれまで可愛がってくれたお礼に、ご一報を入れました。 その後、メールを何通もいただきまして、ゴールデンウィークが終わって落ち着いたらお礼の…

今日は酢鶏。 本当は鶏もも肉に小麦粉をふり、フライパンに薄く油を入れて炒め揚げみたいにしてから甘酢あんで煮詰めるんだけど、確かにその方が美味しいけどかなり脂っこい料理になってしまうので、今日は小麦粉をふらず普通にフライパンで焼いて甘酢あんで…

肉じゃがは、牛肉も美味しいけど豚バラ肉でも豚の脂のコクが出て美味しい。 小ぶりの新じゃがを何個も皮むきしてゴロゴロと丸いまま入れた肉じゃがは、しっとりとしていて味もしみて、最高。 思わず食べ過ぎてしまったけど、じゃがいもなのでお腹にたまって…

先日上野の酒悦で野沢菜漬けを買いました。 野沢菜漬けは母方の祖母が毎年漬けていて、毎年この時期になるとおすそ分けをいただいて食べていたので、私にとっても懐かしの漬物です。 久しぶりに食べてみたら、心もち祖母が漬けていたのより塩分がマイルドで…

昨日は旧古河庭園へ薔薇を見に行きましたが、その後さらにぶらぶら散歩を続けまして、上野まで歩きました。 そして今日は、近所の鯉のぼりを見に行ったり、駅前やいつもは自転車で行くショッピングモールも歩いて行ったりしまして、2日間でトータル20km…

最近少し日差しも強くなって暑くなってきたなぁ~なんて思って冷やし中華を買ってきたのに、今晩は残念にもヒンヤリ空気。 仕方ないので打開策として、温かいワンタンスープを作って ❝ 冷やし中華だけど寒くならないですよ ❞ ってことにしようと思ったんだけ…

インスタントラーメン(袋麺)って、私の中ではどちらかと言うと晩ご飯で食べると言うより休日のお昼とかに食べるイメージがあるのですが、そんな私でもこれは晩ご飯にしてもイイでしょ!っと思える袋麺があって、1つは辛ラーメン。 豚挽き肉やネギやお好み…

今日は夫が家で仕事だったため、昼ご飯も晩ご飯も家にて。 ステーキ(トマト) 厚揚げの卵とじ 納豆キムチ ご飯 お味噌汁 (大根・大根葉) ジャスミン茶 鰹の刺身 昼の残りの厚揚げの卵とじ 豚肉と小松菜の炒め物 ご飯 (白米4:もち麦1) お味噌汁 (か…

私が面倒くさがりやだからなのか? それとも、母が料理もお菓子作りも裁縫も何でも出来る人で何でもやってくれていたからか? 私の主婦としてのスペックは低いです(^^; そんな私でも、母から伝授してもらった料理がわずかにあって、今晩の人参蕎麦も数少…

うぅ~ん・・・ 何となくな感じでテキトーに作った料理って、料理に自己流の命名をするべきか・・・何て名前にしよ・・・ えっと・・・ すき焼きのように甘目のタレでキャベツ・長ねぎ・豆腐・えのき・かぼちゃ・豚肉を煮たすき焼き風・・・(^^; すき焼…

今日も晴天なり。 マンション下のツツジも鮮やかな色で満開です。 今日は13時から第10節アウェイ戦で、自宅で観戦しました。 今シーズンに入って思うような成績を残せないままここまで来てしまっていて、特にアウェイ戦はドローすらなく全敗していました…

今日は魚にしよう、お刺し身にしようかな?なんて思いながら鮮魚売り場を歩いていたんだけど、お刺身全般なかなかいいお値段でして(^^;そんな理由で今日の晩ご飯は1匹120円の鯵でアジフライにした訳ですが、アジフライ好きな夫はそんな私の葛藤を知…

4月前半、まだ春だと言うのに20度越えして晴天の日なんて日差しの下では「暑っ(・・;」なんてくらいだったのに、ここ数日はまた急に寒くなって昼間でも小さい家族に向けてハロゲンヒーターを点けていたくらい。 こう気温が安定しないと毎日の洋服選びも…

さくらさんの夜のお散歩は夫を駅までおむかえに行く、っと言うのがさくらさんの習慣になっていることもあって、夫は会社を出るとおむかえの時間を見計らえるように帰るコールをくれます。 なので、私としてはその電話を晩ご飯の支度の目安にしていたりするん…