家のごはん

鶏ささみってパサパサして好きじゃないと言う人も多いけど、私は割と好きでもっと食べたい食材ではあるんだけど、いかんせんレシピを知らない食材でもあります。 ささみフライか、棒棒鶏的な感じにするか・・・それくらいかなぁ(^^; そこで今日は無い知…

今日のメニューは 茄子と豚肉のごま味噌酢炒め 厚揚げと玉ねぎの卵とじ 平茸の炊き込みご飯 キャベツとお麩のお味噌汁 出来上がった食卓を見て・・・ちゃ、茶色い、彩り無さすぎ。 ってことで、慌てて豆苗を少々切って洗って、ごま味噌酢炒めの上に散らして…

カレー2日目は普段はカレーうどんにすることが多いけど、今回は牛すね肉たっぷりで美味しく出来たので、今晩もカレーライスで食べました。 どうしちゃったんだろ?って思うほど今回は我ながら美味しいカレーが作れました。笑 そして箸休めに白なすの揚げび…

スーパーに買い物に行った時、夫が物珍しい野菜を見つけて持ってきました。 その名も、西郷どんおくら。 普通のおくらよりかなり太くて、1袋が3本でみっちりです。 「どうやって食べるんだろ?」と言う私に夫は抜かりなく「食べ方は普通のおくらと一緒だっ…

牛すね肉がお買い得で手に入ったので、ジューッと焼き目をつけてから水とローリエ3枚を加えてコトコト煮込んで牛すね肉カレーを作りました。 4時間ほど煮たおして牛すね肉もすっかりホロホロになった頃、玉ねぎ・人参・蓮根を加えてさらに30分煮て、一旦…

先週末に行われた義母の納骨式の前日くらいから夫が風邪気味になりまして。 それから1週間、熱は出なかったようだけどすっかり風邪っぴきで咳が酷くなりつつ何とか会社に行って乗り切って、この週末は静養日となりました。 日曜日の夕方、角上水産にだけ買…

茄子って、色・模様・形・大きさ、色んな種類があって可愛いなと思うのです。 食べると種類によって食感とかも違うので食べ比べるのも楽しみだし。 こうやってコロンコロンと茄子を並べて見ているだけで、何だかニッコリしてしまう私です。笑 今日は米茄子を…

お土産が届いたと友人から電話をもらいましたが、その声は少し元気が無い様子。 どうも勤務先の会社の社長がワンマンで大変とのことで、ただでさえ忙しいのにこの連日の猛暑日の暑さだしね、体調を少し崩し気味なのだとか。 こんな暑い中毎日きちんきちんと…

今日は黒酢あんかけの酢鶏に、キャベツの酢漬け、ラッキョウ、ふと気づけば全部スッパーーーッなメニューになってしまいました(^^; ありがたいと言うべきか何というべきか(^^;とにかく週末の3日間は晴天の猛暑日続きだったので、この3日間でどれだ…

淡路島土産 たこめしの素

今日からすっかり日常生活に戻り、久しぶりの家ご飯。 日常から離れて過ごすのも楽しいけれど、こうやって帰って来たら来たで何となくホッとするんですよね、なんか不思議です。笑 今日は淡路島で買ってきたたこめしの素でさっそくたこめしを炊いてみました…

あまりにも食材の残りが少なすぎて晩ご飯を作れないなぁ、でも、家を空ける前に食材を買い足すのもなんだしなぁ・・・ っと思案して、スーパーの惣菜コーナーでトンカツを買ってきて、家にあった玉ねぎと冷蔵庫に3個だけ残っていた卵を使ってカツ丼にしまし…

冷蔵庫の食材を食べきるべく、野菜室の野菜を総動員して晩ご飯にしました(^^; パプリカはパプリカだけを炒め物に、白瓜はツナと一緒に煮ものにしました。 半本だけ残っていた長ネギも冷やし中華のタレに刻んで入れて使い切り、1個だけ残っていたトマト…

この暑さなので、手羽元をコトコト煮込む気にはなれなくて(^^;生姜とニンニクたっぷりの醤油ダレに漬けこんで唐揚げにしました。 濃くはないけどしっかり味が沁みていてミョーに美味しかったですね。 残ったら明日のお弁当に・・・と思っていたけど、1…

ゴーヤチャンプルに焼き茄子にとろろ汁、夏の暑さを乗り切れそうな野菜を揃えてみました。 焼き茄子は1袋に5本入りで全て焼き茄子にしましたが、焼き茄子大好き夫は苦も無くパクパクと食べ続けて完食です。 焼き茄子ね~美味しいよね~でも指が熱いんだよ…

7月に入っての猛暑のせいか?甚大な被害を出した大雨の影響か?急激に野菜の値段が高くなってきたような気がします。 それでも、地産マルシェの野菜などで新鮮な野菜が手に入るのだから、感謝せねばね。 今日は今年お初で枝付きの枝豆を買ってきました。 プ…

カレーライス2日目は、そのままカレーライス2日目でいただく or カレーうどんにするかで悩みますが、今日は夫のリクエストでカレーうどんになりました。 刻んだ小ねぎと斜め切りにした長ねぎ1本、ねぎをドッサリ入れておダシと醤油少々を加えて味をととの…

食欲が無いワケではないのだけど、何が食べたいかなぁ?と考えても何も思いつかない、そんな日は、安定の美味しさのカレーライスに助けられます(^^) ゴロゴロじゃがいも・人参・玉ねぎ・ズッキーニ、野菜たっぷりでいただけば、何が食べたいか分からない…

今日は土用の丑の日。 信じられないほど暑い毎日、きちんきちんと毎日ワイシャツを着て会社へ行く夫にお礼の気持ちを込めて、今日はうな丼にしました。 なぜ土用の丑の日にうなぎなのか?は色んな理由があって細かいことは分からないけど、栄養ありそうだし…

両親が送ってくれた桃が届きました。 大きくてとてもイイ香りです。 冷やしてさっそくいただきたいと思います(^^) そしてコチラも、山形うまいずマーケットからお中元代わりにアスパラガスとメロンとリンゴジュースを送ってあげました。 これまで父の日…

体力的に疲れた時、気持ち的に凹んでいる時、暑さでバテている時、私はこれ全てに共通で言えると思っていることは 「 しっかり食べれば何とかなる 」 友人が食事が喉を通らないほど凹んでウチに相談に来た時も、まずは 「 とりあえずご飯食べよう 」 とご飯…

週末はどうしても食物繊維や大豆タンパク質が激減食生活になるので(料理の手を抜く&外食)、今日は週末の不摂生のつじつま合わせのような晩ご飯になりました。笑 ごぼうと牛肉の柳川風 山東菜と高野豆腐とツナの煮びたし もずく酢トマト 焼き厚揚げ (ポン…

暑いぃぃ~・・・暑いぃぃ~・・・いくら言っても暑いけど、暑いぃぃ~・・・ 今日の晩ご飯は何にしようかと迷いながらスーパーに入って行ったものの、私は迷うことなく冷やし中華を手に取っていましたね。笑 冷たくてサッパリしたものを欲す暑さ。 刻んだ長…

1ヶ月くらい前に脚のスネに湿疹が出て、アレルギー持ちで肌が弱い私はこれまで湿疹や蕁麻疹は何度も出た事があったし、しばらくしたら勝手に治っていたので今回も気にしないで放置していたんだけど。 今回は何故だかなかなか治らなくて、気付いたら湿疹が広…

ムショーにシロコロホルモンが食べたくなってしまい、店で甘辛味噌で味付けがしてあるのを買ってきてジューッと焼いてお好みでレタスに包んで食べました。 ホルモン系は自分で味付けしようとするとその前の下準備が何かと面倒なので、パッと出来合いの物を買…

小茄子が手に入ったので、揚げびたしにしました。 コロンコロンと丸のまま縦に何本も切れ目を入れて火の通りを良くしてから、油でじっくり揚げてからおダシに漬けました。 うーん♪ とろっとろの柔らかい小茄子、美味しい~~~♪ これから茄子も色んな種類が…

昨日はスタジアムグルメでガッツリご飯が続いたので今日はさっぱりしたものにしようと、蕎麦にしました。 蕎麦は、実家からもらってきたへぎ蕎麦。 薬味はミョウガ・長ねぎ・きざみ海苔、そして普通の麺つゆと、くるみと白胡麻をすり鉢でゴリゴリとすり潰し…

最近になって気づいてしまった、自分は焼きビーフンがヒジョーに好きだ。笑 今日はシマダヤの海鮮焼きビーフンを買って作ってみました。 どこが海鮮かと言うと、ソースが海鮮のおダシ風味で、仕上げに散らす桜エビが付いていること。 でも、作る時の具は豚肉…

これまでレタスってサラダで食べるのが常で、周りの2~3枚は硬いので捨ててしまっていました。 それに、サラダ意外で食べるとしたらレタス炒飯にする程度だったんですけど、先日放送の食彩の王国のレタスの回でレタスを加熱する料理が色々紹介されていて、…

今日は、小林カツ代さんレシピのカレー風味の肉じゃがを作ってみました。 小林カツ代さんのレシピは目からウロコなことがけっこう多くて、肉じゃがも、じゃがいもにしっかり火が通るようにちょっと時間をかけて煮込むイメージだったのを見事にぶち壊してくれ…

今日はニンニクの芽と豚肉の炒め物。 ニンニクの芽を使うだけでほんのりニンニク風味になって美味しいのですが、今日はさらにもっとガツンとした味付けにしたくなりまして、ニンニクのすりおろしをさらに加えてみました。 案の定、もっそガーリック風、もっ…